皂甙 （Saponin）是存在于植物中的一类比较复杂的甙类化合物,许多中草药如人参、甘草、柴胡、绞股蓝中都含有皂甙类成份。康之豆小编今天带您了解一下这个不同寻常的皂甙对人体健康的影响。

豆科植物大豆中含有的皂甙,称为大豆皂甙(Soyasaponins)。大豆皂甙是从豆科植物大豆中分离提取的由齐墩果烯三萜与低聚糖连接而成的化合物,主要分布在胚轴,含量约为0.6%~6.12%,其含量与选材品种、部位、生长期、产地及栽培条件有关。

虽然皂甙在大豆的含量中不高，但是它是作用却不能忽视！

皂甙能够起到的作用还能下你一跳！

让我们来了解一下吧。

（1）降脂功能

大豆皂甙可以降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，同时还可以抑制血清中脂类的氧化，抑制过氧化脂质的生成。

（2）抗凝血、抗血栓及抗糖尿病作用

大豆皂甙可抑制血小板的凝聚作用并使血纤维蛋白原减少；它可以抑制体内毒素引起的纤维蛋白的凝聚作用，也可抑制凝血酶引起的血栓纤维蛋白的形成，表明大豆皂甙具有抗血栓形成作用；大豆皂甙，可以降低其血糖、血小板聚集率，提高胰岛素水平，从而表现出抗糖尿病的作用。

（3）抗氧化作用

机体的许多病理现象如炎症、老化、致癌等均与脂质过氧化有关，大豆皂甙可以抑制血清中脂质的氧化，进而抑制过氧化脂质的生成。

（4）抗病毒作用

大豆皂甙对被某些病毒感染的细胞具有明显的保护作用，表现出抗病毒能力。

（5）免疫调节作用

大豆皂甙的免疫功能的调节作用被认为是其抗病毒、防癌作用的机理之一。

（6）保护心血管

抑制血小板凝聚作用 大豆皂甙所具有的对血小板的作用，改善脂质的作用以及抗氧化作用三者联合起来，则使其表现出明显的抗动脉粥样硬化的作用。

（7）大豆皂甙的抗突变、抗癌作用

由于大豆皂甙的结构具有亲脂亲水的双亲特性，因而具有很好的表面活性，抗突变，抗癌特性。

这么多的功效，是不是让您吓一跳呢？所以经常实用大豆，对您的身体是百利而无一害。当然，前提是您能够吃上“脱毒”的大豆。

看到豆浆上丰富的泡沫了吗？在一般的豆浆中您可是看不到的！泡沫越丰富，说明大豆皂甙的含量越高！

广西南宁市康之豆食品科技有限责任公司拥有“整粒大豆脱毒熟化”技术专利（专利号：ZL201110441300.X）。吃上康之豆加工的“脱毒”豆子，才能让您的身体更好的吸收大豆皂甙，让您的身体越来越强壮，气色越来越好！