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康之豆天贝
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康之豆天贝

天贝是一种由大豆发酵而成的健康食品,其营养价值很高,含丰富的蛋白质,被誉为“肉的替代食品”,是素食者喜爱的食材。2012年康之豆引进天贝加工技术,将脱毒熟化大豆发酵成天贝,并获得发明专利授权:一种富含纳豆激酶的天贝的制备方法(专利号:ZL201410432184.9)。

脱毒熟化大豆天贝

康之豆天贝

什么是天贝

天贝是一种由大豆发酵而成的健康食品,其营养价值很高,含丰富的蛋白质,被誉为“肉的替代食品”,是素食者喜爱的食材。

2012年康之豆引进天贝加工技术,将脱毒熟化大豆发酵成天贝,并并获得发明专利授权:一种富含纳豆激酶的天贝的制备方法(专利号:ZL201410432184.9)。

天贝的起源

豆鼓的历史已有2000多年,是我国古老的传统发酵食品,日本纳豆及印尼天贝均源于我国的豆鼓,属同源的大豆发酵食品。(百度百科)

天贝起源于印度尼西亚,风靡欧美天然食材,豆腐的升级,纳豆的姐妹,具有极高的营养价值与保健价值。(搜狗百科)

天贝的营养价值

  • 更高的蛋白质 更高的蛋白质

    每100克大豆含蛋白质36克左右,发酵成天贝后含量上升到46%以上,脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸含量比发酵前增加50倍以上,赖氨酸、谷氨酸、组氨酸、苯丙氨酸提高了30—40多倍。

  • 微量元素增加 微量元素增加

    天贝保留了大豆中丰富维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质。大豆经过酵解,维生素B族含量明显增加,如B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等,其中B12的增长尤为引人注目。

  • 不饱和脂肪酸增加 不饱和脂肪酸增加

    大豆发酵成天贝后,中性脂肪1 /3被分解,而处于游离脂肪酸状态的亚麻酸、油酸、亚油酸等益于人体的不饱和脂肪酸显著增加。

  • 富含天贝激酶 富含天贝激酶

    大豆在发酵过程中,菌种会生成一种代谢产物“天贝激酶”,和纳豆中的“纳豆激酶”功效类似。我们可以理解为天贝菌种以大豆中营养物质为养料,不停地生长发酵,同时产生一些酶类排泄物,其中一种比较常听说的叫做“天贝激酶”。

  • 更高的吸收率 更高的吸收率

    经过发酵,蛋白质水解转化为另一种形式----多肽,相比蛋白质它更具有活性,而且易于消化吸收,生理功能效果也更高,可以促进能量代谢、降低胆固醇和抗氧化。

注意事项

康之豆天贝

适用人群: 三高人群:天贝中的不饱和脂肪酸和天贝激酶丰富,三高人群特别推荐食材。 体质虚弱:高含量优质植物蛋白,99%高吸收率,提高免疫力。癌症患者、化疗后恢复期、肠胃功能弱吸收不好人士均可选用天贝产品。 哪些人慎用天贝? 大豆蛋白过敏和低血糖人士、两岁以下婴幼儿

主要产品形式

  • 块状天贝块状天贝
  • 粉状天贝粉状天贝
  • 五谷杂粮代餐粉中搭配少许天贝粉五谷杂粮代餐粉中搭配少许天贝粉
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