大豆肽餐粉是一种由2-6个氨基酸组成的、分子量在200-800 Dalton 的豆制品。与原蛋白相比，大豆肽餐粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在pH2-10的任何酸碱条件下完全溶解。

与原蛋白和同组成的氨基酸制剂相比，大豆肽餐粉更易被人体吸收，它可不经胃肠消化，直接进入小肠被吸收，而且不受身体状况所影响。豆肽粉含有多种生物活性肽，具有多种生理活性，包括抗氧化、降血压、降低胆固醇、降血脂、抗疲劳、增强免疫等。作为一种新型多功能营养配料，大豆肽餐粉可广泛地用于保健食品、婴幼儿食品、运动食品、发酵豆制品及临床营养制剂等。

康之豆公司的大豆肽餐粉，在基于保存大豆的营养成分的情况下，研发出了全营养大豆肽餐粉，还保留了大豆的营养。