黄豆一直是我国人民餐桌上的“常客”，因黄豆营养丰富，既可以清炒又可以水煮或搭配其他菜肴烹饪，厨师将黄豆简单加工，就可以炒出不同的花样来。

随着科技进步，黄豆的食用方式更加复杂多样。康之豆食品科技有限责任公司正是主打脱毒大豆、豆制品原料加工的技术。我们出产的康之豆脱毒熟化黄豆、脱毒熟化黑豆都受到业内好评。

下面介绍大豆加工食品：

非发酵大豆制品加工：如豆腐、豆制品（豆腐干、豆腐丝、豆腐泡）、腐竹、腐皮、豆芽、豆浆、黄豆粉、黑豆粉、豆油等。发酵大豆制品：如腐乳、豆酱、豆豉、酱油、纳豆等。大豆油脂系列产品：豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆浆晶、酸豆奶等产品。

大豆仿肉制品加工：如大豆素肉等系列产品、大豆挤压膨化食品。

大豆蛋白制品加工：如大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等。这些产品可作为蛋白质原料、添加到肉制品、面制品、儿童食品、糕点、冷饮等各种食品中。

特殊功能性大豆制品加工：大豆磷脂系列产品、大豆低聚糖制品、大豆异黄酮制品等。当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。

大豆蛋白属优质植物蛋白，可与动物蛋白相提并论，但其氨基酸评分（蛋白质营养价值指标）仍不如鸡蛋、肉类和奶类中的蛋白质。因此，目前临床广泛应用的蛋白质粉为乳清蛋白，而不是大豆蛋白。豆腐、豆腐干、千张、素鸡等大豆制品可补钙，但豆浆、内酯豆腐、豆腐脑、腐竹等含钙较少，因后者均未添加含钙凝固剂。

素食者应多吃大豆制品。2016版《中国居民膳食指南》建议，全素食人群每天要吃50~80克大豆（相当于约400克豆腐）;蛋奶素人群每天要吃25~60克大豆，是普通人群的2倍。腐乳、豆豉、豆酱等发酵大豆制品虽高盐，但含其他植物均没有的维生素B12。2016版《中国居民膳食指南》建议，全素食者每天要吃5~10克发酵大豆制品。

大豆加工的食品，既健康又营养，是我们的不二选择。