大豆蛋白、大豆异黄酮都是大豆中广为人知的营养成分，但是大豆中的一种物质——大豆皂苷，却很少有人清楚它的功效。今天详细介绍一下大豆皂苷是什么。

总的来说，皂苷是广泛分布于植物界的一种化合物, 绝大多数皂苷都具有生理活性, 最出名的就是人参皂苷、甘草皂苷、绞股蓝皂苷等, 这些皂苷的有益功效已经得到了广泛的认可。

大豆皂苷有助于抗衰老，这是由于它在一定程度上可以促进细胞超氧化物歧化酶的合成，从而可以让细胞增加抗自由基的能力，达到延缓衰老的效果。另外，大豆皂苷可以通过调节cAMP的含量，让DNA的修复功能提高，从而让细胞抵抗不良环境的能力进一步增强。

相关实验表明，大豆皂苷可以提高大鼠红细胞和肝中SOD的活性，起到增强过氧化氢酶及谷胱甘肽氧化酶的功效，降低过氧化脂质含量。

康之豆的全营养豆粉、脱毒大豆等产品利用专利技术去除了“大豆抗营养因子”，所以康之豆的全营养豆粉和脱毒大豆在富含大豆皂苷、大豆蛋白、大豆异黄酮的基础上，这些营养还更加容易被人体吸收。另外康之豆的全营养豆粉和脱毒大豆还没有豆腥味，实现了美味和营养的“双丰收”。