人们常说，大豆的营养价值简直是一个丰富而宝贵的营养宝库，其中蕴含着许多的重要营养素。然而如何在生产过程中做到既要做到不破坏其特质，还能够保持大豆的营养价值及特点，这个问题难倒了不少人。

我们先来看看大豆的营养价值。

含丰富营养价值的大豆，大豆中的植物蛋白是重要的健康物质，因为它是大脑从事复杂智力活动的基本原料，大豆蛋白中含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力，食物中增加大豆植物蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，避免沮丧、抑郁的深层发展。

大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝，适宜多种人群。大豆磷脂中含有85%～9o%磷脂酰胆碱以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，对人体器官有很好的保健效应。

最近的研究成果表明，人体的各组织器官中含有大量磷脂，大豆磷脂可增加组织机能，降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝脏健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。

大豆营养价值的特点：对于健康不可或缺的五大重要营养素——蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素的含量非常均衡。

大豆中还含有可促进女性美容的大豆异黄酮、优质的大豆蛋白质、对维持肠道健康不可缺少的大豆聚糖和膳食纤维、可促进血液清爽的卵磷脂、有助糖类代谢的维生素B1、具有抗氧化作用的维生素E和皂角苷……

这时就不得不说说康之豆“整粒大豆脱毒熟化技术”了，经过康之豆脱毒熟化之后的豆子，不但维持了大豆的营养价值，其嘌呤指数更是低至痛风人群都能够接受的程度，堪称史无前例。

目前康之豆生产有“脱毒熟化黄豆”、“脱毒熟化黑豆”、“五谷杂粮代餐粉（熟）”、“康之豆天贝”等多种产品，康之豆正在用自己的技术努力造福社会。