大豆在我国颇受欢迎，其有食用油脂资源和食用蛋白资源的特点，康之豆给你科普一下它的大豆蛋白都有哪些作用和功效吧。

大豆具有很高的营养价值，大豆蛋白是自然界中含量最丰富的蛋白质，其所含氨基酸组成与人体必需氨基酸组成相似，同时还含有丰富的钙、磷、铁、低聚糖及各种维生素，被誉为“生长着的黄金”。

大豆中富含蛋白质，其含量是小麦、大米等谷类作物的两倍以上，通常在40% ～ 50% 之间。现代人群所需要的食品应该是既能引起食欲，又无不良副作用，而且含有丰富营养。在现有食物类群中，具备上述条件、原料来源丰富的农作物莫过于大豆。用大豆蛋白制作的饮品如豆奶、豆浆等，被营养学家誉为“绿色牛奶”。大豆蛋白质对胆固醇高的人有明显降低的功效。

大豆蛋白的用途那么广泛、功效那么有价值，理当受到我们的青睐。大豆营养要保住，在加工技术上当然也要过关。广西南宁市康之豆食品科技有限责任公司的全营养熟化大豆，正是由康之豆公司特有的“大豆脱毒熟化技术”加工生产，其大豆蛋白性质保留完好，还具有好消化，易吸收的特点，是我们生产大豆蛋白以及豆制品加工的头号食材。