大豆产自我国，种类繁多，光是能够食用的就就有20多种，然而还有很多小伙伴还不太了解这20多种食用豆类的食用特质，康之豆带你认识一下各种不同的食用豆类吧。

我国共有食用豆类20多种，主要分为大豆类，如黄豆、青豆、黑豆和其它豆类，如豌豆，绿豆，蚕豆，扁豆，豇豆等。大豆类营养价值最高，其中常用的是黄豆。

大豆的突出特点就是富含优质蛋白质，含量在40%左右，营养成分足以比拟甚至替代肉类。大豆的营养这么丰富，而价格比肉类却相对低的多，真可谓物美价廉。而且现代研究发现大豆蛋白能大大降低人体血液中低密度脂蛋白的含量，减少患心血管病的危险，有利于心脏健康。

大豆富含不饱和脂肪酸与我们人体自身不能合成的脂肪酸；另外，丰富的磷脂，对生长发育和神经活动有重要作用，其中卵磷脂可促进肝脏脂肪代谢，防止脂肪肝的形成。大豆所含有的植物固醇是不能被人体吸收的，还能进而降低我们的胆固醇。大豆中含有丰富的膳食纤维，它能促进肠蠕动，预防或改善便秘症状，并缩短毒素或制癌物质在肠内停留时间，有预防肠癌的功效。

大豆皂甙和大豆异黄酮近年来被人们研究出他们具有调节血脂，抗氧化，清除自由基，抑制肿瘤生长，抗血栓，抗病毒，提高人体免疫力，调节血糖，延缓衰老，改善骨骼代谢，防止骨质疏松的功效，对癌症，动脉粥样硬化，妇女更年期综合症，老年痴呆症等有预防功能。

大豆加工业兴起的现在，我们要在加工时保证大豆营养，还要为其使用安全下功夫，该怎么做呢？这就要说到我们康之豆公司“整粒大豆脱毒熟化技术”了，康之豆“脱毒大豆”不仅可以在不破坏一整粒大豆的前提下，将里面的抗营养因子去掉，同时还保留了其中的营养物质，而且这些营养物质还能95%以上被人体顺利吸收，突破世界难题，让食用大豆更营养、更安全。