研究表明发现大豆蛋白使低密度脂蛋白胆固醇降低3％至4％，随着国民健康意识的提高，越来越多的人追求绿色健康的五谷杂粮食物，因此不少人把目光集聚在大豆身上，试图以洪荒之力来挖掘它的各种神奇效果。比如：吃大豆能瘦身减肥？有脂肪肝的人多吃大豆？有三高、心脑血管疾病的人吃大豆好？糖尿病人吃大豆有助于稳定血糖？说起来大豆的粉丝是个庞大的群体，今天康之豆小编陪你来话话大豆新的研究发现，以增加粉丝对大豆的理解。

多伦多圣迈克尔医院(St.Michael‘sHospital)领导的一项新研究表明，大豆蛋白有能降低少量胆固醇，但意义重大。

研究人员发现，大豆蛋白使成年人的低密度脂蛋白胆固醇降低了3%至4%-这是一个很小但意义重大的数字，大卫·詹金斯博士指出。他是这项研究的主要作者，也是临床营养和风险因素改变中心的主任，也是圣迈克尔医院李嘉诚知识研究所的科学家。

詹金斯博士说：“当人们将高饱和脂肪和富含胆固醇的肉类添加到包括大豆在内的饮食中时，降低胆固醇的效果可能会更大。”“现有数据和我们对大豆蛋白的分析表明，大豆蛋白有助于心脏健康。”

这项研究的一个局限性是，它专门分析了FDA以前提到的46项试验，而不是撒更宽的网。詹金斯博士和他的团队希望这项工作在FDA目前对大豆蛋白的评估中得到考虑，因为它与心脏健康有关。

詹金斯博士说：“我们希望公众继续把以植物为基础的饮食作为一种健康的选择。”“这与加拿大卫生部最近发布的”食品指南“是一致的，该指南强调加拿大人食用植物蛋白质食品。”

面对如此好的大豆，我们该怎么吃？

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