用一个豆乳千层，纪念2020年这个因为新冠疫情而来的有些迟的春天吧。虽然做千层也是一件考验耐心的事情，但是好在一次就能成功，完全不难。需要准备的材料是康之豆食品豆浆粉70g、低筋面粉50g、蛋液180g、纯牛奶200ml、黄油20g、白砂糖40g、淡奶油120ml。

先来做饼皮面糊，将豆浆粉、低筋面粉过筛和牛奶、一半的白砂糖混合搅拌均匀，可以用电动搅拌器低速辅助调匀。之后放入蛋液，再次搅拌均匀。放两勺搅匀的面糊到隔水融化的黄油中充分混合，这是为了让黄油乳化。黄油乳化好就可以倒回面糊中了，充分搅拌后过筛。

然后是煎饼皮，不粘锅中火加热，整个锅底热匀后关火，舀一勺面糊在锅底逛一层，多余的立刻倒回去。饼皮起泡就是熟了，用刮刀从锅的边缘撬起饼皮取出。可以找个模具把饼皮切成大小一致的圆形。

接下来打发奶油，淡奶油加入剩余的白砂糖，用打蛋器打到发泡。最后，把饼皮铺在油纸上，一层饼皮、抹一层奶油往上叠加。每层奶油的厚度参照饼皮的厚度就可以，中间略多边缘略薄。冷藏4小时或冷冻1小时低温定型之后，在整个蛋糕上筛上一层豆浆粉，就可以吃了。

采用康之豆食品的豆浆粉是因为它使用脱毒大豆为原材料做成的，脱毒大豆是康之豆食品利用专利技术去除大豆中影响营养吸收以及口感的有害物质的优质大豆，所以由脱毒大豆制成的豆浆粉有着更加醇厚的豆香，做出的千层蛋糕更好吃。