很多人都知道豆浆在煮到80℃的时候就会开始出现像沸腾一样的泡沫了，很容易让人误以为已经熟了，这种现象被称为“豆浆的假沸现象”。喝了没有完全煮熟的豆浆，就会因为其中没有完全灭活的大豆抗营养因子，导致恶心、腹泻、头晕等食物中毒的现象。

有些朋友可能会说，把这些泡沫撇掉不就行了？答案是最好不要，这些泡沫可是大豆中的“精华”——大豆皂苷。大豆皂苷是一种营养成分，只是在煮豆浆的时候会溶解在水里，从而减少了液体的表面张力，所以会在不断炖煮中产生浓密且稳定的泡沫。

大豆皂苷有着降血脂的功效，相关的动物以及临床实验都证明，大豆皂苷有助于降低血液中的胆固醇以及甘油三酯的含量。而临床的案例也证明，大豆皂苷制剂，包括大豆皂苷提取物、复方大豆皂苷冲剂等，在高脂血症患者身上都取得不错的疗效。此外，大豆皂苷还有着具有抗氧化、预防动脉粥样硬化、调节免疫等非常多的有益功效。

如何即解决豆浆的假沸现象，又可以保留营养呢？那么就要从打豆浆的原料着手了。康之豆的脱毒熟化大豆就是一种优质的现磨豆浆原料，用它制作豆浆就可以免去泡豆、煮豆甚至去渣的过程，当然就不用再为豆浆的假沸现象烦恼了。

这是因为康之豆脱毒熟化大豆已经使用专利的“整粒大豆脱毒技术”去除了其中的大豆抗营养因子，同时也灭活了通过彻底煮沸也无法去除的嘌呤、植酸这些热不敏感的大豆抗营养因子。所以康之豆脱毒熟化大豆做出的豆浆的营养吸收率远远高于普通豆浆，而且连痛风患者也可以放心的饮用。