说起豆浆，新闻上时不时就会出现喝豆浆不当出现食物中毒的消息，难免让人心生顾忌。也有朋友感到奇怪，豆浆作为一种营养丰富还物美价廉的国民早餐饮品，为什么会导致食物中毒呢？营养学家表示，豆浆中毒与“假沸现象”和大豆抗营养因子有关。

大家都知道自己在家现磨豆浆肯定比外面卖的口感好，而且营养丰富还没有添加剂。但是对于不知道的人来说，往往就忽略了豆浆的“假沸”，结果就是导致胀气、恶心、头晕、呕吐、腹泻等一系列的食物中毒反应。

说了半天，“假沸”到底是什么呢？就是豆浆煮到80℃左右的时候，就开始冒小泡。到了90℃更是不停的冒泡，像是沸腾了一样，但其实这时候根本豆浆没有熟。喝了这样的豆浆，也就同时喝下去了胰蛋白酶抑制剂、大豆凝集素等大豆抗营养因子，不仅直接影响人体对蛋白质等营养的吸收，还会引起不同程度的食物中毒。

想要避免这些问题，那么选择不用煮的豆子就很重要了，康之豆的脱毒熟化大豆就是这么一种方便又营养的豆浆原料。康之豆脱毒熟化大豆不仅去除了胰蛋白酶抑制剂、大豆凝集素等大豆抗营养因子，还灭活了嘌呤、植酸这种就算彻底煮熟也无法去除的大豆抗营养因子，使康之豆脱毒熟化大豆的营养吸收率高达97%，痛风病人也能放心食用。