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康之豆:为什么要灭活大豆抗营养因子?

我们都知道,普通大豆中虽然含有大量植物蛋白,但是并不容易被人体消化吸收,我们吃下去之后通常就会原样排出。这一切都是由大豆抗营养因子造成的,跟随康之豆来了解一下大豆抗营养因子是什么?我们为什么要灭活它?

大豆抗营养因子:

从” 大豆抗营养因子”的命名上我们就可以看出它对我们所需要的营养物质并不那么友好。大豆抗营养因子的主要成分是大豆胰蛋白酶抑制剂(STI),它对植物本身具有保护作用,可防止大豆籽粒自身发生分解代谢,使种子处于休眠状态,能调节大豆蛋白质的合成和分解,并具有抗虫作用,但是在多数情况下对人和动物有害。

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大豆抗营养因子的危害:

在大豆抗营养因子中胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆球蛋白以及β-伴大豆球蛋白是大豆中最主要的抗营养因子。它们能够引起动物肠道过敏、腹泻、肠道损伤、胰腺增生肥大、免疫机能下降、胃排空速率下降、食物滞留、采食量下降、日增重下降、生长缓慢甚至死亡。

灭活大豆抗营养因子的解决办法:

采用康之豆“整粒大豆脱毒熟化技术”进行大豆抗营养因子的灭活。康之豆“大豆脱毒熟化技术”能够灭活大豆抗营养因子,解决大豆“毒素”对人体的危害,让我们可放心食用康之豆“脱毒熟化大豆”,从大豆上获取更多优质植物蛋白。

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