大豆在中医里也是备受推崇的食物之一，中医书籍中它的作用就有着行气宽中、润燥消水、美容养颜、清热解毒等等功效。另外在现代医学中也有大量研究证实了大豆中有一种物质——大豆异黄酮，它的具有一定的防癌、抗肿瘤的功效。  

第一个原因是大豆异黄酮和它的代谢产物雌马酚的分子结构与动物雌激素相近，所以有助于降低患上与雌激素相关肿瘤的几率。另外一点是大豆异黄酮有助于通过相关的免疫调节作用从而诱导癌细胞凋亡。其中大豆异黄酮预防前列腺癌、直肠癌等疾病的作用尤为突出。