大豆中的大豆蛋白含量为35~40%，脂肪含量为15~20%，碳水化合物含量为20~30%。 从营养成分可以看出，大豆作为植物性食物可以说是食物界三大营养素含量均衡的优秀代表了。

其中大豆中的大豆蛋白不仅多，而且质量也非常高，大豆蛋白中足足含有九种人体的必需氨基酸。另外，国际通用的评价食物蛋白质品质的指标，蛋白质消化率校正氨基酸评分的最高分是1，而大豆蛋白的评分就有0.9与鸡蛋、牛奶酪蛋白以及乳清蛋白相当。所以，大豆蛋白是毫无疑问的优质蛋白。

还有实验表明，大豆蛋白以及大豆低聚肽对与炎症感染的小鼠体液免疫功能有着十分显著的改善作用，有助于降低炎症因子水平、提高免疫球蛋白的浓度，对炎症反应可以起到一定的抑制作用。

优秀的大豆加工技术，也可以帮助我们更好的补充大豆蛋白。康之豆食品的脱毒大豆、全营养豆粉等优质的大豆加工食品，就是“大豆脱毒熟化技术”加工后的优质食品。康之豆食品将脱毒大豆、全营养豆粉中阻碍营养吸收的有害物质去除了，在保留营养的基础上脱毒大豆和全营养豆粉还具有好消化，易吸收的特点，是我们补充大豆蛋白的头号优选。