大豆中含有大量的大豆蛋白、大豆异黄酮、膳食纤维以及各种维生素和矿物质，是非常有营养的一种食材。大豆蛋白是当之无愧的优质蛋白。很多人奇怪，一样都是蛋白质，怎么还有优劣之分？回答这个问题首先要了解一下人体是处理蛋白质的过程。

人体摄入蛋白质时，主要是在摄入组成蛋白质的氨基酸，能被人体利用的氨基酸会重新组装成人体所需的蛋白质，而没有被利用的那些则会被代谢产生热量或是排出体外。可以被人体利用的氨基酸越多的蛋白质，满足人体需求的能力也就越强，就越优质。

而营养学上有一个“消化校正氨基酸计分”，就是针对蛋白质这种特性进行的一个评分。满分1分表示氨基酸组成跟人体很接近、吸收率很高。其中大豆蛋白的评分是1分，与牛奶、鸡蛋一样。而牛肉是0.92分，花生也只有0.52分，所以说大豆蛋白是当之无愧的优质蛋白。

在众多的植物蛋白中，大豆蛋白也是目前唯一被发现含有9 种人体必需氨基酸，而含量又满足人体需求的植物蛋白，是公认的全价蛋白质。而且有研究表明，越早在日常的饮食中增加大豆蛋白的摄入，对身体的健康就越有益。

但是，大豆中还含有一些影响人体对蛋白质及其他营养吸收的大豆抗营养因子，它们也是导致误食生豆会产生食物中毒现象的“罪魁祸首”。想要更好的吸收大豆中的营养物质就不得不面对大豆中这些难缠的大豆抗营养因子。

那么到底怎样可以去除大豆抗营养因子呢？这也是康之豆公司思考并研发多年的命题，康之豆公司耗时15年，花费大量研发资金，终于生产出了脱毒大豆。脱毒大豆在去除有害物质的同时，还可以保留95%以上的营养物质，且吸收率高达97%以上。也因此让脱毒大豆获得了重量级的发明专利，以及广大用户的强烈认可