康之豆脱毒大豆经过康之豆的专利科技手段去除了“大豆抗营养因子”，大豆抗营养因子就是嘌呤、植酸、胰蛋白酶等有害物质。所以没有了大豆抗营养因子的脱毒大豆有着免煮、无豆腥味、营养更好吸收等诸多优点，用来做焦糖黄豆猪蹄也更好吃。

焦糖黄豆猪蹄做法其实非常简单，需要准备的材料有鲜猪蹄1000g、康之豆脱毒大豆300g、冰糖100g、红枣三颗、枸杞10g、葱适量、姜两片、蒜两瓣。

首先把洗净的猪蹄和凉水一起放入锅中煮，水开后继续煮五分钟再捞出。接着将猪蹄用清水将血水和浮沫洗净，再把猪蹄放入锅中，加入康之豆脱毒大豆、红枣、枸杞、姜片、葱段以及适量的盐和生抽，然后锅中加入没过猪蹄的水。沸腾后，转小火炖一个半小时。

经过文火慢炖，猪蹄里的胶原蛋白都融入汤汁，尝一口汤，猪蹄的鲜美、红枣和枸杞的香甜、香葱姜块的微辣完美搭配。

把猪蹄和脱毒大豆从锅里捞出后另起一锅烧油，油温五成热的时候加入少许葱、姜和3-4粒冰糖。开小火，持续搅拌等到冰糖融化倒入猪蹄和脱毒大豆翻炒均匀，加入适量生抽和一点点老抽，再次翻炒均匀焦糖黄豆猪蹄就出锅了。