说到黑豆的营养价值很高，被人们誉为大豆中的“豆中之王”，黑豆含有丰富的维生素B和维生素E，对于这两种的营养，可以改善皮肤状况和滋润皮肤的作用。

在黑豆中含有强氧化性的花青素，对于这种物质的作用，可以能够清除体内自由基，特别是在胃的酸性环境下，这种物质能够保护肠胃养颜美容的作用。

黑豆所含有的营养成份很多，其中含有花色苷，对于这种物质呢，可以消灭癌性物质的活性，那么这样多吃黑豆，也就起到了防癌抗癌的作用.

另外黑豆含有大量的膳食纤维，这样经常食用黑豆就能够增强肠道的蠕动，从而也就促使毒素顺利的排出，这样也就能够预防便秘的发生。