狮子捕杀比自己大几倍的野牛首先咬的是野牛的喉咙，这是抓住了关键点，因为咬一口野牛的喉咙比咬一百口野牛的屁股都管用。预防疾病和治疗疾病也是一样的道理，古语说得好，药对方一碗汤，不对方一水缸。方向、方法对了，几毛钱几元钱就能解决问题，方向、方法错了，几千元几万元都解决不了问题。

今天每三到四个人里面就有一个是高血压、糖尿病、痛风、肿瘤的患者，便秘、肥胖的人更是无以计数，数以千万计的人每天靠吃药打针在维持，请问血压高、血糖高是因为缺了降压药和降糖药才高的吗？便秘是因为缺了泻药才便秘的吗？失眠是因为缺了安眠药才失眠的吗？肯定不是嘛。既然不是，那为何每天还要吃药呢？因为没有找到解决问题的方法。为何找不到方法呢？因为不知道问题在哪里。

解决问题永远就两步，第一步是找出问题的根源，第二步是找到解决问题的方法。

我们先来讲原理。

人体就好比一台电脑，基因编码是这台电脑的软件，而由细胞组成的各种人体器官则是这台电脑的硬件。软件决定电脑运行是否正常，硬件则决定电脑使用寿命的长短。在基因正常的情况下人的健康主要就取决于细胞的健康。那细胞又由什么构成呢？营养材料。

人体又好比是一栋房子，房子是一砖一瓦地垒起来的，人是一口一口地吃出来的，没有哪个人一出生就有一百斤重。房子中有豆腐渣工程房，人群中有四高、癌症、慢性炎症等各种不良症状的人，我们称之为人体豆腐渣工程。豆腐渣工程的原因主要就两个，一是材料质量不行，二是偷工减料，人体也不例外。

人体由七大营养素构成，其中水占百分之七十左右，脂肪也就是油占了百分之二十左右，蛋白质占百分之十五到百分之十八，这三种营养素占了人体比重的百分之九十六以上，剩余的百分之三点几是一些微量矿物质元素。一栋房子百分之九十六以上的材料是最优势的材料和最科学的比例，这栋房子的质量一定不会差到哪里去，人体也是一样的道理，所以好油、好水、好蛋白才是人体健康的三大基石。

什么是好水呢？

至少得干净无污染吧。什么是干净无污染的水呢？从超市随意买一瓶瓶装水把它倒在水杯里，再接一杯自来水或者河水，然后用水质电解仪同步对它们进行电解测试，一会儿结果就出来了。瓶装水电解之后依然干干净净，而河水、自来水电解之后看了就恶心了，虽然无法确定这些东西就一定有害，但是自来水管道的二次污染是不容争辩的事实吧。水中的杂质要么用滤芯来过滤它要么就用肾脏来过滤它，请问你每天喝的水干净吗？

如果能将干净的水再制成富氢水就更好了，将水分子上的氢氧分离之后大分子团的水就变成小分团了，水的溶解力和渗透力大大增强，有助于清理体内的垃圾毒素。此外，富氢水中大量多余的氢原子会跟体内自由基上那些活跃的氧原子自动结合再次生成水分子，从而达到很好的抗氧化效果，保肝护肝，对延缓衰老、防止细胞癌变帮助很大。

什么是好蛋白呢？

对于猫来讲鱼肉老鼠肉是最好的蛋白来源，但是对于兔子来讲胡萝卜才是最好的蛋白来源。对于人来讲，最好的蛋白首先八种必需氨基酸要齐备，我们称其为完全蛋白，我们平常吃的鸡鸭鱼肉豆蛋奶这七大副食品都属于完全蛋白。其次是植物蛋白。

为什么是植物蛋白呢？这是人类的属性决定的。其实人类的牙齿已经告诉我们答案了，人类的牙齿不同于狮子老虎的牙齿，它跟马牛羊的牙齿是同一种类型，上下都排列得整整齐齐的，这类牙齿只能咀嚼植物不具备撕咬猎物的功能，所以人类的肠胃主要是用来消化植物蛋白的。佛教劝导人们要吃素这并非迷信，生物学家在实验室里面做实验，给鸭子喂食动物蛋白鸭子不会得三高，给兔子喂食动物蛋白，三个月之后所有兔子全都得了三高，因为物种不一样。我们的开国领袖毛主席曾经总结有健康的十六字方针，叫：基本吃素，坚持走路，遇事不怒，劳逸适度。 这第一句话就是基本吃素。对于人来讲，最好的植物蛋白是大豆蛋白，请问你每天摄取的是什么蛋白呢？

讲到这里有人会问：是不是吃素的人就不得四高，吃荤的人就一定会得四高呢？答案是不一定，关键要看你的油吃对了没有。

什么是好油呢？

动物蛋白里面有三种成份含量很高，一是饱和脂肪含量高，二是嘌呤含量高，三是各种激素、抗生素含量很高。饱和脂肪过多血脂浓度就会高，血脂浓度高血流阻力就会增大，血流阻力大人体就会自动升高血压来运送它，于是高血压就形成了。血液中的饱和脂肪多了就容易形成血栓，于是脑梗、心梗和动脉粥样硬化就出现了。饱和脂肪多了血液的流动性肯定不会好，于是体内的垃圾毒素就很难排出去，因此就会导致细胞缺氧、细胞功能下降和变异等各种连锁反应，要知道所有癌细胞都是厌氧的细胞。嘌呤代谢会产生尿酸，尿酸排不出去于是痛风就形成了。胰岛细胞功能下降就不能生成足够数量的胰岛素，于是糖尿病就形成了。人们常常把血脂高、血压高、血糖高、尿酸高和癌症统称叫富贵病，就是这个道理。

饱和脂肪不单单来自动物蛋白，所有的植物油里面都含有不少比例的饱和脂肪，冬天气温在零下的时候所有植物油里面都会有白花花的固体物质出现，这就是饱和脂肪，吃素的人不可能不吃油吧。其次米饭馒头类的主食一次性吃得过多也会转化成饱和脂肪被人体储备起来。饱和脂肪不可怕，关键是如何防止它浓度过高，这就需要多不饱和脂肪酸来平衡它。

多不饱和脂肪酸就两种，并且人体无法合成，一个是欧米伽6亚油酸，一个是欧米伽3亚麻酸，我们称之为人体必需脂肪酸。欧米伽6亚油酸在所有的植物油里面含量都很高，但是欧米伽3却只有紫苏油、亚麻籽油、牡丹籽油、沙棘油、火麻油、核桃仁油和深海鱼油这几种油里面含量比较高，我们平常吃的豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、山茶油、橄榄油等这些植物油里面欧米伽3的含量则是微乎其微。

欧米伽6和欧米伽3都能溶解饱和脂肪，但欧米伽3的溶解效果要远远高于欧米伽6。我们将猪油依次放到水杯、豆油、花生油、亚麻油的杯子里面，然后分别用筷子搅拌30秒，半个小时之后再来观察，你会发现水杯里面的猪油依然还是整块的猪油，而豆油、花生油杯子里面的猪油已经变成棉絮状，猪油被溶解了70%左右，唯独亚麻油杯子里面的猪油全部溶解不见了，这是因为亚麻油里面欧米伽3的含量高达52%以上。如果平常炒菜一半放豆油、花生油另一半放亚麻油这样调和起来炒菜的话，就相当于每天用深海鱼油在炒菜，因为深海鱼油里面欧米伽3的含量也就百分之二十六左右。

欧米伽3不仅能溶解饱和脂肪，而且能消除各种炎症因子。6和3的比例1比1是最好，但不宜超过4比1，而现实的情况却是40比1都不止。当欧米伽6过多而欧米伽3过少的时候，体内就会生成大量的炎症因子，各种慢性炎症就会出现，女性的痛经也是这个原因，一旦补充足够数量的欧米伽3这些炎症就会自动消失。

欧米伽3是所有细胞膜最核心的物质，也是所有激素和生物酶最核心的物质，它参与人体一切的生化反应。此外欧米伽3还是大脑、神经、视网膜最核心的物质，小孩补充欧米伽3智力发育会更好，老年人补充欧米伽3可以避免老年痴呆并且能延缓衰老。世上最著名的抗癌疗法叫巴德维疗法，就是亚麻籽油拌酸奶晒太阳，又叫阳光疗法，巴德维博士曾经7次被提名诺贝尔奖，她的这个阳光疗法不知道帮助了多少癌症患者重获健康。

其实很多所谓的慢性病它们压根儿就不是病，它们就是一种营养缺乏症，就像缺了维生素A会得夜盲症，缺维生素C会得坏血酸病，缺了维生素D会得软骨病，缺了钙会得骨质疏松一样。人体内的每一种营养素都有它的特殊作用和意义，缺了任何一种营养素都属于偷工减料，最终的结果就是人体豆腐渣工程。

平常我们的饮食中普遍缺乏四种营养素，一是优质植物蛋白，这是因为吃荤太多的原因。二是膳食纤维，三是低聚糖，这是因为现在人吃的都是精米精面，粗粮吃得太少，所以便秘的人很多。第四是严重缺欧米伽3亚麻酸，导致各种慢性疾病泛滥成灾。

讲到这里大家绝对没想到吧？各种慢性炎症、四高和癌症的根源竟然都是因为油吃错了导致的，听起来有点匪夷所思，但事实就是如此，不信大家自己百度查一下欧米伽3的功效就知道了，远不止我今天讲的这些。

将大豆、燕麦、玉米和亚麻籽相结合制成的营养餐作为特殊医疗食品目前正在很多医院进行临床测试，测试的数据显示这种纯天然的营养餐效果非常显著。

人体就好比一台汽车，汽车的能源是汽油，人的能源是食物。对于汽车来讲，汽油的质量不行发动机里面的积炭就多，车子的寿命就短。对于人来讲，好油、好水、好蛋白就是人体健康的三大基石。

至于其中的好蛋白，采用非转基因有机原料的康之豆脱毒熟化大豆就是一个不错的选择。