我国居民膳食宝塔建议每天要吃50克左右的大豆及其制品。大豆是优质蛋白的好来源，富含的卵磷脂利于防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病。其中的碳水化合物对肠道健康有益，还有丰富的维生素B族。另外，还有对身体有益的植物化学物质，比如大豆皂苷、大豆异黄酮等等。 

对于大豆来说制作最方便，营养最全面的方法就是豆浆。豆浆可以较全面的保留大豆大部分营养成分，而且更好吸收。现在基本家家户户都有豆浆机，自己就能在家做豆浆，但是一些疑问也随之而来。 

生豆浆能直接喝吗？不能，生豆浆中含有胰蛋白酶、凝集素、脂肪氧化酶等大豆抗营养因子，不仅会影响吸收，而且会引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒现象。豆浆煮沸之后需要再用小火加热数分钟，才能将部分大豆抗营养因子消灭。 

泡大豆的水要倒掉吗？大豆中一些物质会溶在泡豆水中，比如水溶性维生素和植酸、类黄酮、单宁酸、草酸等植物化学物。这些物质不仅会让泡豆水发涩，还会影响矿物质的吸收利用，过多的摄入草酸还会增加患肾结石的风险。所以建议将泡大豆的水倒掉。 

剩下的豆渣怎么办？豆渣含有大量膳食纤维，可以和面粉一起做成饼或馒头，如果做窝头时加入一些豆渣，就可以让原本粗硬的窝头吃起来非常松软可口。 

这里有个最便捷的方法，使用康之豆脱毒熟化大豆来榨豆浆。康之豆脱毒熟化大豆利用专利手段去除了其中的大豆抗营养因子，因此用康之豆脱毒熟化大豆榨豆浆，具有不用洗、不用泡、不用煮、不用去渣的优点，便捷又安心。