首先，大豆里富含大豆异黄酮，大豆异黄酮可是女性福音，它的结构与雌激素相似。研究表明，大豆异黄酮具有防止肥胖、保护血管、调节血压、改善炎症等作用。

一些人担心大豆异黄酮会增加患上乳腺癌的风险，其实大豆异黄酮反而在体内雌激素水平高时起到调节作用，所以大豆异黄酮不仅不会增加乳腺癌风险，相反对乳腺癌患者的预后会起到积极作用。

大豆异黄酮不仅对雌激素有调节作用，对体内的糖代谢也有一定的有益作用，可以对糖尿病患者的血糖有着改善的功效。

       另外，大豆中富含大豆蛋白，大豆中的大豆蛋白含量高达35%作用，几乎是植物性食品中最多的。而且大豆蛋白属于优质蛋白，可以与肉类蛋白质相媲美，俗称“植物肉”。

而且大豆中富含大豆磷脂，大豆磷脂有着预防老年痴呆、延缓衰老、保护肝脏等好处。建议老年人可以多吃点大豆和豆制品，比如豆浆之类的，有益健康且方便食用。

但是，大豆不煮熟会导致食物中毒的现象。为了安全可以选择去除了大豆抗营养因子的康之豆脱毒大豆，食用康之豆脱毒大豆不仅不用担心食物中毒的问题，而且康之豆脱毒大豆中的营养更好吸收、更加有益健康。