康之豆的脱毒熟化大豆和市面上其他大豆不同的是去除了大豆中的阻碍营养吸收的“毒素”，让这些脱毒熟化大豆对人体的有益功效更好发挥作用。多食用康之豆脱毒熟化大豆可以在增强免疫力的同时对一些疾病起到预防的作用。

大豆虽然是植物性的食物，但其中的蛋白质含量比动物性食物还要高。大豆中的蛋白质含量高达35%左右，是其他食物无法比拟的。而在肉类中，蛋白质含量最高的精瘦肉的蛋白质也不超过20%，鱼肉的蛋白质含量在18.5%左右。

而更重要的是，大豆的蛋白质含有大部分的人体必需氨基酸，属于优质蛋白。大豆中除了含有丰富的蛋白质，还有很多例如大豆异黄酮、大豆卵磷脂、大豆低聚糖等有益三高人群、保护血管的营养物质。

大豆中的大豆异黄酮具有调血脂、抗氧化、扩张血管、抑制肿瘤生长、抑制血小板凝聚以及雌激素样作用等有益的功效，所以大豆异黄酮对于降血脂、抗癌、保护心脑血管、延缓衰老甚至预防骨质疏松都有着积极的作用。 

其次，大豆中的大豆卵磷脂被称为血管的清道夫。可以起到促进人体血液循环、降低血清胆固醇、降低血液黏度、预防心血管疾病等作用，并能为大脑的神经细胞提供充足养料，有助于预防老年痴呆症。 

而大豆低聚糖可以促进双歧杆菌在肠道内的大量增殖，可以促进排便和维护肠道的健康，并且能增强机体免疫功能，还能降低患上肠癌、糖尿病等疾病的风险。