大豆天贝源自南洋的岛国印度尼西亚，大豆天贝并非天然就有的，而是和纳豆一样由大豆经过发酵制作而成。从上世纪九十年代开始，大豆天贝就迅速成为了欧美健康饮食的“扛把子”，而现在在我国后它也成为了素食界的一种当红食材。

很多朋友第一次吃大豆天贝的时候都觉得奇怪，为什么大豆天贝表面覆盖着一层“白毛”呢？是坏了吗？其实大豆天贝表面的“白毛”就是发酵产生的菌丝，刚发酵好的时候这些菌丝蓬松洁白，渗透到了大豆内部，将其中的大豆凝结在一起。

这种菌不仅对人体无害，还使得大豆天贝的营养价值大幅度的提升，大豆天贝通过让其中蛋白质的消化吸收率从普通大豆的 65.3%提高到93.8%以上。除此之外，大豆通过发酵产生了活性很强的蛋白酶，使大豆天贝中的游离氨基酸和多肽等有益成分明显增多。并且，大豆天贝比其他豆制品更好吸收，不会导致胀气。

2012年康之豆引进大豆天贝加工技术，将脱毒熟化大豆发酵成大豆天贝，并获得发明专利授权。脱毒熟化大豆区别于普通的大豆。康之豆的脱毒熟化大豆是一种去除了大豆中阻碍人体吸收营养的有害物质的优质大豆，制成的康之豆的大豆天贝中的营养可以更好被吸收和利用。