同黄豆比起来，黑豆或许比较少见，也相对用得少一些。我国黑豆资源丰富，类型多种多样，而且黑豆的热量要高于黄豆。而黄豆的胡萝卜素含量高达200微克，而黑豆仅仅50微克。黄豆的维生素E的含量也要高于黑豆。因此，总的来看，黄豆的营养价值要高于黑豆的营养价值 ，但是黑豆的胡萝卜素含量很优秀。这在摄取营养方面可以重点考虑的。那么，我们就针对这点来看看黑豆都有哪些食疗食谱吧。

黑豆的食疗食谱（黑豆的食疗作用）

黑豆食疗作用一：防止虚症。

治肾虚消渴，炒黑豆、天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆汤送下，1日两次（此方名叫救活丸）；治肝虚目眩，用醋同牯牛胆盛黑豆，悬于通风处，取出后每夜服3至7粒，日久自愈；

黑豆食疗作用二：防止体虚盗汗。

黑豆衣15克，浮上麦15克，水煎服；治老人肾虚耳聋、小儿夜尿，猪肉500克，黑豆100克，煮烂熟，任意食之。

黑豆食疗作用三：防便血。

黑豆1升，炒焦研末，热酒浸之，去豆饮酒；治坏血病，山楂、黑豆、白糖各120克，捣碎加水3杯煎沸，再加黄酒60克，一次服下；治一切下血，将黑豆以皂角汤微浸，炒熟去皮研末，炼猪油和丸（梧桐子大），每服30丸，陈米汤送下。

黑豆食疗作用四：防止各种白发。

黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，用时每取6克，口嚼后淡盐水送下，日服两次；治各种非遗传性白发，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤去渣，以洁净牙刷蘸药醋，外刷毛发，每日1次；治脱发，黑豆500克、水1000克（夏季各用1/4量）文火熬煮，以水尽豆粒饱胀为度，取出放器皿上，潮干时撒细盐少许，贮于瓷瓶备用，每在饭后服6克，1日两次，温开水送下即可。

（本文食疗食谱来源网络，食用前建议遵医嘱。）

小小的黑豆竟然有那么多食疗作用，估计黄豆也想不到吧。当然啦，既然是是食谱，我们的食材也是很讲究的，最好能用上“无毒”黑豆进行调制，才能保证黑豆的食疗作用。

那么，我们广西有没有给豆子“脱毒”的厂家呢？答案是当然的，广西南宁市康之豆食品科技有限责任公司就拥有独特的“整粒大豆脱毒熟化技术”，其脱毒后，大豆营养更优化，嘌呤含量更低、更容易消化和吸收，用来做以上食谱的主材再好不过了。