很多正在减肥的朋友谈“碳水”色变，担心一不小心吃多了碳水化合物就会长胖。但所谓的零碳饮食对大多数人来说都是不健康的，碳水化合物是我们维持生命活动所需的主要能量来源之一。想要减脂瘦身可以选择杂豆粥或者杂豆饭作为主食，代替精致米面。

大豆中同样有着相当成分的碳水化合物，大豆中的可溶性碳水化合物主要含有大豆低聚糖，大豆低聚糖有着促进肠道内双歧杆菌的生长的功效，从而可以刺激我们肠道免疫细胞的增殖提高抵抗力。而相关实验证明，大豆低聚糖还有一定的抗癌功效。同时，相比牛奶中容易导致乳糖不耐受人群拉肚子的乳糖，大豆低聚糖对胃肠也更加友好。

同时，杂豆粥或者杂豆饭适合减肥人士的原因还有，大豆的碳水化合物中丰富的膳食纤维。膳食纤维有着预防便秘、清肠通便的功效，还可以增加饱腹感、降低餐后血糖反应。将杂豆粥或者杂豆饭作为主食是非常有利于维持健康体型以及预防“三高”等疾病的。

当然选择优质的豆子也很关键，在营养更丰富的同时还方便快捷，康之豆的熟化大豆就是我们制作杂豆粥、杂豆饭的好选择。熟化大豆利用科技手段加工后去除了阻碍营养吸收的有害物质，不仅营养价值更高、豆香更浓，而且烹饪康之豆熟化大豆时不需要经过繁杂的洗、泡、煮这些程序，更加省时省力。